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「黒い牛乳」

中洞正が近代酪農の問題点と山地酪農の可能性を語った近著。山地酪農を知る最新刊です。

「幸せな牛からおいしい牛乳」

広い放牧地で自由に草を食べ健康な牛たちから搾った牛乳を、低温で殺菌してビンにつめた「ホンモノの味」は高い評価を受けています。理想的な酪農と牛乳を実現し、他産業からも注目を集める中洞正の熱いメッセージをお届けします。

「モー革命」( 取材協力 ）

「牛乳」は、いま、どんな状況のなかでつくられているのでしょうか。はたして、その安全性は？
本書は、それらを追求し、その現実を描いています。

「日本とEUの有機畜産」( 共著 ）

安全な肉・卵・牛乳は、畜産動物の健康と福祉抜きには語れない。EUの経験を評価しつつ、現在日本で家畜の健康と福祉を重視した飼育に先駆的に取り組んでいる事例を通じて、今後の日本型有機畜産フードシステムのあり方を探ります。

「牛が拓く牧場」

機械を使わず、除草せず、種さえも蒔かない牛まかせの牧場。自然の循環にあずかって生産力を引き出す自然流酪農(斎藤式蹄耕法）を紹介

「草の牛乳」

北海道の緑の大地で、おいしい牛乳づくりに挑む酪農家たちが語る!  北海道の酪農家たちが本音を語る新手法・聞き書きを駆使した「酪農ノンフィクション」。

「マイペース酪農」

これまでの農政推進型の酪農とは全く違った立場からの発想に基づく酪農の提案。なんのために農業を行ない、なぜわれわれは農民なのか、という視点からの問いかけを綴った一冊です。