365日の昼夜自然放牧「山地酪農」で酪農や森林の再生をお手伝いします。

おはようございます。
幸山です。

先日、放牧地の電気牧柵の手直しをしていると、牧場を流れる沢から魚影を発見！！
よ～く見てみると・・・

「イワナ」です！！！
もちろん天然♪
そしてサイズは２０センチ以上の大物。

これは捕まえるしかないと思い、岩の下に手を伸ばすと、
指先にイワナが当たりました。
その瞬間、オラーーーーーー！！！
瞬く間に「イワナ」を捕まえました。

早速、夕食にと思い、牧場の炭を準備していると、
牧場長が「やっぱイワナ酒だろ」と言うもんだから、
やっぱり変更。
「イワナ酒」へ

炭でじっくり、ゆっくり、こんがり焼きます。

そして、温めて置いた日本酒の中にドボン。
この日は、疲れていたせいか、食欲があまり出ませんでしたが・・・
「イワナ酒」を飲んだら、とっても元気になりました。
本当に不思議なくらい。

「ご馳走様でした」

こんにちは。
幸山です。

本日、「アマ｣が出産しました。
元気なメスの仔牛です。
今回は、ちょっとだけ「アキ」の気持ちになって自己紹介してみます。

はじめまして。
「アキ」といいます。

今朝、お母さんのお腹から出できました。
少し寒かったけど、お母さんが舐めてくれたおかげで、すぐに立つことができました。

上の写真は、母の「アマ」です。
お母さんのおっぱいはとってもおいしいです。

少しガニ股ですみません。笑

私がおっぱいを飲んでいると、お姉さん達が羨ましそうに見に来ます。
たまに邪魔してくるんです。怒

こんな私ですが、どうぞよろしくお願いします。

10月1日のプレオープンから多くのお客さまがご来店くださいました。誠にありがとうございました。

本日11月5日から、中洞牧場ミルクカフェは本オープンを迎えます。

昨日まで本格開店の準備期間としてソフトクリームの無料試食を行っておりました。多くの方に召し上がっていただけたこと、大変嬉しく思っています。行列ができた際には感激しながらも、対応に追われてしまっていた、というのが本音です。初の直営店のために慣れないことも多く、お待たせしてしまったり、品切れのためにお客さまにソフトクリームや牛乳を提供できないこともありました。

特にプレオープンの初日から数日間と、プレオープン最終日の昨日（11月4日）は、私たちの予想を遙かに超える、1,000名以上のお客さまがお見えになり、多めに用意していたソフトクリームが品切れとなってしまいました。

新聞記事をご覧になり遠方から来られたお客さま。チラシなどをご覧になって来られた近隣のお客さま。私たちの提供するソフトクリームを楽しみに多くの方がお越しくださいましたが、品切れのため早めに閉店するなどしたため、お叱りも多くいただきました。

この場を借りてお詫び申し上げます。誠に申し訳ございませんでした。

今日からは提供するメニューが増え、よりお客さまに楽しんでもらえるカフェとしてスタートします。こだわりの牛乳を生産し、甘味料も妥協せずに厳選しているため、ちょっぴり高いラインナップとなってしまうかもしれませんが、安心・安全を追求した商品の提供を引き続き行ってまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

プレオープン期間中にお配りしていたプレゼントの引換券をお持ちの方は、ぜひお持ちください。ミルクサーバと中洞牧場牛乳１合ビン（ 180ml ）をプレゼントさせていただきます。

まもなく開店時間を迎えます。東京は11月ながら23℃との予想です。秋のおでかけの合間に、立ち寄っていただければ、大変嬉しく思います。

それでは、中洞牧場ミルクカフェでお会いしましょう！

こんにちは。
牧場スタッフの川口です。

昨日は、１０月３１日ハロウィンでした！

パドック裏の堆肥畑で採れたカボチャでランタンを作りました。

東京出張予定のペロくん（生後１ヶ月半）は、
一人でいることに慣れる訓練のため、他の子牛達から見えないところに引っ越しました。
昨夜もさみしそうに一人で夜を過ごしていたので、ランタンを持ってペロハウスにお邪魔しました。

そして、牧場の牛乳を使ったパンプキンプリンとパンプキンパンを作りました！

牛さん達からの恵みの堆肥、その栄養たっぷりの堆肥畑で出来たカボチャだけあって、甘くて旨く仕上がりになりました。
また、牛乳と一緒にいただくとさらに旨い！！

牛に感謝！

こんにちは。
幸山です。

今回紹介する研修生は、私の大学の後輩。
山崎君〈通称ザキヤマ〉です。

彼はとにかく元気！！
体格もデカイですが、声もとってもデカイ！！！！笑

そんな元気一番山崎君と一緒に牧場内に自生している山葡萄を収穫してきました。
山崎君は高い木の上もへっちゃら！
大きな体なので、若干木が可哀想ですが・・・
そこはご愛嬌。
そんな感じでゲラゲラ楽しく収穫していると、どこからか「あかり」がやってきました。
実は、中洞牧場の牛達は「山葡萄」が大好物♪
山崎君がポロポロと落とすので、そのおこぼれを食べに来ました。

私達のものと思い収穫しましたが、山の恵はみんなのもの。
食べものも半分こ。
喜びも半分こにしました。

山崎君。
１１日間の研修お疲れ様でした。
次に来る時は、おいしい山葡萄ジュースができていますよ。
また来て下さい。

こんにちは。
お久しぶりです。
幸山です。

今回は、毎週日曜日に行う『ＰＬテストの日』についてお話します。
まず『ＰＬテストの日』とは、牛の乳質をチェックする日のことをいいます。
下の写真のように、乳房一本一本をシャーレにとり、検査液を加え、まず目で確認します。

次に、先ほどと同様に、乳房一本一本を搾り、舌で風味をチェックします。

皆さんはご存知ですか？
牛の乳房は４つありますが、一本一本味が違うことに。
当然、若い牛やおばあちゃんの牛のおっぱいは、全く違います。
若い牛は甘くて爽やか。
おばあちゃん牛はずっしりミルク。
(あくまで幸山の味覚です)笑
中洞牧場では、２歳から１８歳の母牛がいるので、いろんな牛のミルクが合わさって、中洞牧場の牛乳ができています。

この時、万が一、乳質が良くない牛がいれば、出荷しません。
また、手で後搾りなどを行い、直ぐに治療をします。
こうやって、私達は日々牛の世話と管理を行っています。

このように、毎週欠かさず牛１頭１頭、乳房一本一本を確認することで、より上質な牛乳を皆様に届けたいと思っています。

乳量は極めて少ないですが、味わって飲んで頂ければ、幸せです。

こんにちは。
牧場スタッフの川口です。

先週、搾乳牛を１番草地（大豆草地）に放牧しました。
大豆のようなマメ科の飼料は、根粒菌により土壌を肥沃にしてくれるだけでなく、タンパク質含量が多くウシも肥沃にしてくれます。

乳量も増えました！！

しかし、高栄養のマメ科飼料ばかり食べ過ぎるとウシは鼓腸症になりやすく注意しなければなりません。

ところが、牛も分かっているのか草地一面おいしそうな大豆が植わっていても他の草も食べてバランスをとっているようです。

放牧直後は皆、大豆を大豆をほおばっていますが、

しばらくすると、・・・、

大豆草地から外れた斜面の草を食べに、みんな移動して行きました。

牛って、賢いですね。きっと本能ですね。

こんにちは！！

昨日のブログの内容を見た高嶋さんから
「これからもがんばります」とのお言葉をいただき、
嬉しくて連日投稿してしまった長瀬です♪

本日のアルバイトさん紹介は

玉川さんです。

彼女は現在、日本獣医生命科学大学に在学中。
以前、大学の授業の一環で、
何度か中洞牧場に研修に来てくれたことがきっかけで
一緒に働いてくれることになりました。

※研修の様子は、9月2日の投稿
　『研修生紹介します。』
　http://yamachi-rakunou.jp/blog/4346

　で紹介しています。

学生ということもあり、カフェで勤務できる時間は限られていますが
それを補うのが彼女の学ぶ意欲の高さです。

「これはどうすればいいですか？」
「やってみてもいいですか？」

と、積極的になんでも学び、覚えようとしてくれます。

その姿勢には私も感服するばかり。
周りにいい影響を与えてくれています。

そんな努力家の彼女は酪農のことだけではなく、
中洞牧場での仕事や山地酪農についても非常に詳しいです。

中洞牧場について知りたいことがありましたら、
是非玉川さんに声をかけてみてくださいね☆

こんにちは。
最近は会社とミルクカフェを行ったり来たりの長瀬です！

忙しいながらも、お客様と直にお話させてもらい
「もっとこんな味が食べたい」
というご意見をたくさんいただけることに喜びを感じております♪

さて、本日からミルクカフェで働いてくれている
アルバイトさんの紹介をしていきたいと思います！

記念すべきお一人目は・・・・・・

笑顔のステキな高嶋さんです☆

高嶋さんはアルバイトさんの中で最年長。
以前勤めていたカフェのオープニングスタッフの経験もあり、
他のスタッフを引っ張ってくれる大きな存在です。

でも、若いスタッフに負けないくらい元気なお客様対応と
沖縄出身の独特な話し方で既にみんなの人気者♪

お客様から
「写メ撮ってもいいですか？」
と声をかけられるのが一番多いのも彼女なんです。

　　
そんな高嶋さんは絵の先生でもあります。

現在、ミルクカフェ近くの国立新美術館で開催されている
『二紀展』
http://niki-kai.com/
に入選＆出展されているんです！！

食欲の秋・芸術の秋を一気に堪能できる
ミルクカフェ～国立新美術館コースで
今年の秋を是非お楽しみいただければと思います☆

おはようございます。
幸山です。

報告が遅くなりましたが、研修生を紹介します。

１０月８日～１０日の３日間研修してくれました吉崎蕗子(よしざきふきこ)さんです。
彼女は熊本県立熊本農業高等学校畜産科の３年生。
なんと！遠い熊本県から遥々岩手の牧場まで来てくれました。

吉崎さんは、初めて放牧された牛を見てこんなことを言っていました。
「舎飼い以外の牛を初めて見たので、腹のつくりや足の強さに驚きました。山に登って牛を追った時は大変だったけど、牛がのびのびと幸せそうなのが何より嬉しかったです」

あっという間の３日間でしたが、彼女にとっては思い出深い研修になったそうです。
そんなことを思って研修してくれると、働いている私達スタッフも励みになります。
ありがとう。

「吉崎さん、遠いところから研修お疲れ様でした」

よ～し、今日も一日頑張るぞ！！！